teacup. [ 掲示板 ] [ 掲示板作成 ] [ 有料掲示板 ] [ ブログ ]

 投稿者
  題名
  内容 入力補助画像・ファイル<IMG> youtubeの<IFRAME>タグが利用可能です。(詳細)
    
 URL
[ ケータイで使う ] [ BBSティッカー ] [ 書込み通知 ] [ 検索 ]


夏場にチーズを燻製するには…

 投稿者:岩尾のお父さん  投稿日:2017年 8月24日(木)17時41分24秒
返信・引用
  ナチュラルなチーズを燻製して食べるには、
一般的には、外気温の低い冬場でないと難しい…

熱源を用いず、スモークウッドの煙のみで燻すために
外気温がせいぜい20℃までだろうか。

でも、私の自作スモーカーを利用すると、
夏場でも、なんとか作ることが出来たのです。

孫は無類のチーズ好き…
たまに、冬場に,孫の為に、
燻製したチーズを、つまり自家製のスモークチーズを
送ってるけど、

今回、息子と孫たちの帰省に合わせて、
夏場でも、スモークチーズが出来るかとチャレンジすることに…

写真の通り、自作のスモーカーは4段式…
5段でも、逆に、3段にでも、自由自在に変幻自由だけど…
自分のアイデアがここで活かせるのがうれしい。

チーズは温度が35℃前後で溶け始める。
ゆえに、管内の温度を出来るだけ下げなくてはならない。
この時期、北九州の日中の外気温は35℃。
何も対策を講じなければ、100%燻製することは無理。

管内温度を下げる対策に、
一段目の油受けのステンのボールに、氷の塊を…
二段目の網の上に、凍らせたアイスノンを乗せる。
三段目の網の上にも、凍らせたアイスノンを乗せる。

今回は四段式にしてるから(五段、六段でもかまわないけど)
四段目の網の上に、コストコで買ったゴーダチーズを4分割し、
それぞれ、浸透セロファンに包んで、乗せて…

こうした準備が出来たことを確認して、
スモークウッドにバーナーで火をつける。
煙が安定して出ていることを確認し、
受け皿に乗せ、管内にと置く。

さあ~、うまくいけば3時間後には、
ナチュラル?、プロセス?、ゴーダが、スモークされたチーズへ
変身を遂げるのだ。

多少のチーズの変形を確認したけど、
溶けてぐにゃぐにゃにならずに、なんとか出来たのでは。

氷・アイスノン効果で、管内温度が何℃下がったかは
確認してはいないけど、
我が自作のスモーカーに自信が持てた意義は大きい。

お土産に孫に持たせたスモークチーズの
孫からの反応は聞いていないが、
当然美味しいものだから、敢えて返事する必要もないと
そんな思いでいるのかも知れない。

燻製を終えた後に、アイスノンの袋の表面を油用洗剤で汚れをふき取る。
 
 

俺の提案 

 投稿者:doggy物部           投稿日:2017年 8月24日(木)14時13分15秒
返信・引用
   (晶子)どんが感じるに近いことなんだが。
 昨日の高校野球決勝戦は、午後2時開始だった。昔のことは俺には分からないが、
高校野球始まって以来、夏の甲子園は、夏休み中なんだろうと思う。

 勉学の必要な皆さんたちだから、時期的には仕方ないだろうと思う。
自治会の仕事を手伝うようになって、市役所の役人と話すことが多くなったが、
役人の皆さん(および似た組織の皆さん)は、現状に対して疑問に思う事が少なく、
従って庶民が感ずる不都合な事を進んで改善するということが、本当に少ないと
感ずる。

 最近の夏は、いとも簡単に30度を越え、35度なんてことも珍しくなくなってきた。
だから俺は、夏の甲子園大会は、午後の1時~3時は試合はしないことにしては
どうかと思う。
 それと、熱射に比例して、紫外線の量も増えていると思われることから、希望者には
サングラスの着用を認めてほしい。

 プロ野球のデーゲームやゴルフなどでは、殆どのプレーヤーが着用している。白内障は
紫外線の長期被爆が原因の一つと思われるが、高校球児が普通の人よりも
早くに、白内障を患うのは不憫に思える。
 

高校球児よ、ご苦労様!

 投稿者:田嶋の晶子  投稿日:2017年 8月24日(木)10時47分52秒
返信・引用
  TV観戦しているだけで、熱中症になりそう!
選手はもちろん、観客も例年よりは多いとか。
そもそも、なんでこの時期なんだ?という話は
以前からあったが、学校のスケジュールから
仕方ないのかなあ?
教育においても、グローバル化が進むと、9月
新学年スタートという時代も訪れるのか?
それまで、待たないと、この問題は解決しない?


?
 

よくやった!

 投稿者:焼うどん  投稿日:2017年 8月23日(水)17時59分21秒
返信・引用
  勝っても負けても青春、素晴らしい、美しく尊いものを見させてもらった。両チーム選手の奮闘を称えよう。  

福岡県酒類鑑評会

 投稿者:焼うどん  投稿日:2017年 8月23日(水)09時28分56秒
返信・引用 編集済
  9月6日夕方からホテルニューオータニ博多である。主催は福岡県酒造組合で県内産の清酒、焼酎、リキュールが1500円で試飲出来る。  

花咲徳栄

 投稿者:焼うどん  投稿日:2017年 8月23日(水)08時46分36秒
返信・引用
  埼玉には春日部十万石の姫様が住んどるけ応援しよる。しかし今日は暑いぞ。さっきゴミ出しで直射日光を浴びたら痛かった。プロ野球もライオンズとカープが日本シリーズで戦う事になるかもな。
 

どうもありがとう 

 投稿者:doggy物部           投稿日:2017年 8月23日(水)08時26分8秒
返信・引用
  (ヤマホロシ)さん、どうもありがとう。ご承知の通り、俺も広陵OBではありませんが。
考えてみると、北九州に住んでいたのは、八高卒業までで、22歳からは横浜、
36歳からは概ね呉にいますから、かなりな広島県人になってしまいました。

 花咲徳栄のピッチャーは優秀なので、前半3回くらいまでに捕まえることが
できれば、勝ち目が見えるのではと考えています。3番(中村)を中心にした
1番~5番あたりの打力に期待したい。

 ただ昨日カープが酷い逆転さよなら負けをしたので、大変に不安。
投げたピッチャー(野村)は、広陵OBで、(Mickey)の言うように、
10年ほど前の甲子園決勝で、逆転負けをした奴だからね。
 

<ボケ+骨折>の先にあるのは…

 投稿者:岩尾のお父さん  投稿日:2017年 8月23日(水)08時04分52秒
返信・引用
  <ぼけ+骨折>の先にあるのは、
多額な医療費が待ってるというお話です。

帰省中の息子に、随分と物騒な話を聞かされました。

“お父さん、お金の準備はしてるの?”
“仮に、ぼけの人が、骨折でもしちゃうと、
クラウンが一台買えるお金がいるんだから”
“体調が悪くなったら、即入院なんだぜ”
“うんも寸もなく、否応なしに、なんだからね”
“ぼけなら、入院中、24時間介護が必要になるんだよ、
動けない体では、クラウン一台分の費用がかかるってこと”
“今まで入院の経験がなかったから、自分は大丈夫と
思ってない?”
“入院せずに死ぬ人なんていないんだから”
“そんな人がいたって、300人に一人と思ってたほうが
いいよっ”
“保険には入ってんの?”

正確な表現ではないかも知れないが、
まあ、こんな話であった。

だんだんと、近づく現実が見えてくるようで、怖くなる。
夫婦して三百人の一人になろうと、
予防策のあれこれに、体と心を傾けなければならないのか。
なってからでは、もう遅い…
 

野球プロ野球ドラフト会議ハサミ

 投稿者:Mickey☆  投稿日:2017年 8月23日(水)08時04分2秒
返信・引用
  今年の超目玉!!  中村(広陵)&清宮(早実)  どこの球団が指名権をヒラメイタ!獲得するのか?? 今からワクワクドキドキしてます(*⌒▽⌒*)         十年前の夏の甲子園野球決勝ハサミ広陵VS佐賀北  まさかまさかの×o×結果´Д` アンビリーバブル!! 高校野球史上開闢以来の奇跡が起こった事を思い出します(>_<) 追記:恥ずかしながら…以前の僕の彼女はペン佐賀北高校出身でした☆素敵な女性でした☆  

広陵

 投稿者:ヤマホロシ  投稿日:2017年 8月22日(火)22時36分3秒
返信・引用
  doggyさん、広陵、決勝戦に進みましたね!

甲子園ファンの私のお気に入り校の一つに広陵があります。

その昔、ユニフォームの胸の「広陵」の文字になぜか魅せられていました。

今はローマ字になっていますが。


明日は是非優勝旗を手にしてほしいですね。

私は仕事ですが、気もそぞろで応援しています!
 

ゴム銃をお土産に…

 投稿者:岩尾のお父さん  投稿日:2017年 8月22日(火)22時28分35秒
返信・引用
  夏休みに、孫たちが帰省するというので…

ブルーベリーの15年生以上の古株の一品が
余りの暑さに根を上げ、とうとう枯れてしまった。

その一品を、根から掘り起し、お疲れ様との合掌後に、
枝ぶりのいいところを、残しておき…

孫二人の為に、ゴム銃の作り方をレクチャーすべく、
準備も怠りなく済ませていたが、

孫たちは、やれ、トランプだ、やれ、スゴロクだと、
じ~じと一緒に、ゴム銃を作りたいという意識もどこへやら。

ゴム銃は、じ~じ(私)の方で、一人で作った次第…

でも、出来上がったゴム銃を見ると、

目に輝きがよみがえってきたようだ。
同時に、我が息子たちも、驚き、輝きの目へと…

5センチ角で作った不要の紙を丸めて玉を作り、
ここは当然、私から、安全であろう玉の作り方も教える。

小学校3年の男の子と、来年一年生になる女の子は
1M先のトランプを入れてる空箱を的に、
きゃーきゃー言いながら、
“えいっ”と…

でも、このゴム銃に
夢中になりそうな気配を息子二人にも感じたのだ。

本日、息子と子供は東京へと帰ったのだけれど、

二人の息子は、子供に、それぞれ、
“ゴム銃は忘れずにバッグに詰めとくのよ”と、
その言葉を忘れてはいなかったのだ。

作業用の皮手袋の一部をハサミでチョキンと切り、
虫ゴムの受けとしたり、
ホームセンターの自転車売り場で、虫ゴムを購入したり、
枝の突端に、皮を差し込むべく、
レザーソーでごしごし溝を入れたりと、
ずいぶんと労を要したけれど、

心に残るであろうお土産となったことが何よりではとの思いでいる。
 

今日の一期一会

 投稿者:焼うどん  投稿日:2017年 8月22日(火)17時19分0秒
返信・引用
  マレーシア系日本人家族  

皆既日食inアメリカ

 投稿者:田嶋の晶子  投稿日:2017年 8月22日(火)09時53分31秒
返信・引用
  オレゴン州からアメリカを横断って、オレゴン州って
どこだ?私は知ってるぞ!って、威張ることはない。
輸入住宅では、オレゴンスタイルってよくあるんだ。
カルフォルニア州の北側、その北がワシントン州。
おっ、西海岸なのか?なあんて、言ってる奴も。
この次、日本で見れる(一部エリアだが)のは、18
年後の2035年だ。まだ、90歳には到達してない!
だから、みんな!死ぬんじゃあねえぞお!!!!

?
 

猛暑晴れ

 投稿者:Mickey☆  投稿日:2017年 8月22日(火)07時19分20秒
返信・引用
  が、続いたせいか?今年は…枯れ葉の舞い散るのが(注:庭に咲いてる桜桜)早い気がする(>_<)  そういえば⇒僕の苦手な>へ<ゴキブリ、ハエ、蚊も…あまり見かけなかった  おかげさまで助かってます(注:ゴキブリは一度だけ見ましたが)  んなことより野球全国高校野球大会⇒大詰めを迎えてます(*⌒▽⌒*)  天理VS広陵    目が離せませんパンチ  

スポーツマンシップ 

 投稿者:doggy物部           投稿日:2017年 8月22日(火)07時12分7秒
返信・引用
   高校野球もあと少し。東筑は残念だったが、広島県:広陵はなんとか
頑張って、ベストフォーまで駒を進めている。
 20日の広陵ー仙台育英戦を見ていて、感心し感動したことがある。小さなことだが。

 一つは、イニング2回か3回の時のこと。タイムリーヒットで生還した広陵のランナーが、
ホームベースを踏んだ後、すっとしゃがんで仙台育英のキャーッチャーが投げ捨てたキャッチャーマスクを拾って、渡してあげたこと。思わず声が出てしまった。

 もう一つは、別のイニングだったが、広陵の放った強烈なショートゴロが、仙台育英の
ショートの右手首を強襲した時。
 真っ先に走って行って、彼の右手首に冷却スプレーをかけたのは、3塁コーチャーズボックスにいてゼッケン16を付けた広陵のコーチャーだった。

 誰に指示される訳でもなしに、ごく自然にこんな動作ができるのは、普段からの監督の
指導が素晴らしいのだと思う。
 こういうチームであれば、本日の準決勝戦にも、女神が微笑んでくれるかも知れない。
 

かぼちゃ

 投稿者:焼うどん  投稿日:2017年 8月21日(月)21時28分37秒
返信・引用 編集済
  イリコと一緒に醬油味で煮込んだのが好みやな。濃い緑の皮がいい。今夜の飯は、ステーキのはずが小鰯の煮付けに変わっていたが、これはこれで美味かったけ御飯を二杯食べた。  

輸入かぼちゃ

 投稿者:田嶋の晶子  投稿日:2017年 8月21日(月)12時42分6秒
返信・引用 編集済
  弁当に重宝するかぼちゃの煮物、冷凍保存を
しておくと便利、昨日スーパーで安かったので
大量に煮たが、明らかに国産品ではない。皮が
柔らかくて、カットが簡単だったのだが、何と
なかなか煮えないのだ。それに、甘みも少ない。
産地を確認するのを忘れた。以前、ニュージーランド
産を煮たときは、まずまずだったがね。まあ、
かぼちゃだから、我慢しよう!それにしても、
この時期は、国内産が豊富なんじゃあないの?
 

電気自動車(EV)って

 投稿者:田嶋の晶子  投稿日:2017年 8月21日(月)10時45分45秒
返信・引用 編集済
  電気自動車って、ハイブリッドの進化した車、
漠然とそう思っていたが、全く異種の車なのね。
エンジンがない!そりゃそうだよね、ガソリンを
使わないんだから、今どきの、スウィッチONで
スタートする車にオタオタしている私など、話に
ならない!
その上、CO2・NOx(二酸化窒素)も排出しない。
トヨタとマツダが合併(?)したのも、この開発の為。
日本では日産がリードしているようだね。
さて、そのEV車が一般車並みの価格になっても
新車は買えないからなあ!中古車として出回る
頃は、我々は何歳なのかな?もう無理なのか?
免許証を返納するか否か、なあんて悩む年齢だ。

おっと、こんな記事を発見!EV車の中古車だと、
故障したときの修理代が、もの凄いことになる!

 

ぶり返し猛暑

 投稿者:焼うどん  投稿日:2017年 8月21日(月)09時16分54秒
返信・引用 編集済
  今日は暑いぞ!

  ゴミを出しただけで汗が出た。水風呂、冷コー、クーラーガンガン、素麺、枝豆、ビール、ステーキで乗り越える。
 

今日の雑感

 投稿者:焼うどん  投稿日:2017年 8月20日(日)09時01分6秒
返信・引用 編集済
  山口線を走る蒸気機関車の動画がインターネット産経新聞に載っとった。見たら小学校低学年の豚児と山口津和野を往復した夏の日の事が想い出されてきた。  

昨日のテレビ雑感

 投稿者:焼うどん  投稿日:2017年 8月19日(土)22時10分19秒
返信・引用 編集済
  残念無念        語るに落ちた       男ありける

プライド無き親の      子供ら      いと憐れ

遠くの星屑は美しい         近くの人間の屑は醜い

 

<ぶどう>もそろそろ終わりに近づく

 投稿者:岩尾のお父さん  投稿日:2017年 8月19日(土)14時10分24秒
返信・引用
  我が家のぶどう、正確には紅伊豆という品種
巨峰とマスカットの交配品種だという方もおられるが、
定かではありません。

毎年、たくさん実をつけるけれど、
ことごとく雨にやられ、雨に含まれる菌に侵され、
腐らせてしまう、管理能力の欠如の象徴になっている。

今年は、食べられる房を100は残したいという願望も、
なんとか、かなってくれて、嬉しい。
2回の消毒が効果あったのだろう?


その紅伊豆もそろそろ終わりに近づいている。
本日、子供たち家族が、久しぶりに帰ってくるが、
孫は、元気な紅伊豆にどんな反応を見せるだろうか。

甘すぎず、ジューシーさが格別です。

ご時世の種無しではないけど、
それもまた素朴を売り物にすればよいことだ。


 

この広い野原いっぱい

 投稿者:田嶋の晶子  投稿日:2017年 8月19日(土)10時08分36秒
返信・引用 編集済
  いやあ、通勤時BGM,懐かしい曲を聴きました!
一瞬、誰の歌か思い出せませんでしたねえ。
大好きな歌だったんだよ。そうそう、森山良子。
1948年生まれだったと思う。作詞は彼女じゃあ
なかったけど。きれいな声がうらやましかったんだ。
昭和42年って、あなたは何を夢見てたかなあ?
当時を思い出して、ちょっとだけ、胸がキュン!

 

今朝の一期一会

 投稿者:焼うどん  投稿日:2017年 8月19日(土)10時07分0秒
返信・引用
  庭でバッタ達が飛び跳ねよる。  

団体さんご利用

 投稿者:焼うどん  投稿日:2017年 8月19日(土)06時13分15秒
返信・引用
  昨夜、クルクル寿司を食べに行ったら駐車場に観光バスが1台停まっていた。見ていたら店から韓国人か中国人風の一団がゾロゾロ出て来た。  

今夜の一期一会

 投稿者:焼うどん  投稿日:2017年 8月18日(金)21時55分28秒
返信・引用
  ヤモリの弥太郎が裏の勝手口で虫を食べていた。  

献句

 投稿者:焼うどん  投稿日:2017年 8月18日(金)09時59分27秒
返信・引用 編集済
  妻憶い     明るく暮らす      男あり  

今日の一期一会

 投稿者:焼うどん  投稿日:2017年 8月18日(金)09時57分0秒
返信・引用
  赤とんぼ3匹が庭で舞っとる。  

昨夜の一期一会

 投稿者:焼うどん  投稿日:2017年 8月18日(金)05時55分19秒
返信・引用
  コオロギの初鳴き

 

袋詰め…

 投稿者:岩尾のお父さん  投稿日:2017年 8月17日(木)08時53分48秒
返信・引用
  ビタミンCが欲しけりゃ、緑茶だろう。

クレアチンの数値が若干高なると…
腎臓に効く薬はないので、
少し不安も募る。

腰痛の痛さを堪えるのも辛いと、
痛み止めの薬を一週間続けて飲んだのが
こいつがよく無かったのだろうか?
薬の副作用かもと、そんな思いも頭をよぎる。
ゆえに、それ以来、痛み止めは飲んでいない。

緑茶は飽きることはないけど、
たまには、ほかのお茶でも飲むかと、

庭の隅っこに湧いて出るドクダミ…
このドクダミを保存するタッパを開けて、

確か利尿作用に効果があるとか言わなかったか?
久しぶりにドクダミ茶でも飲むかと…

ヒャッキンで、お茶の葉を入れる紙パックを購入し、
袋詰めして、して、して、と10袋程用意する。

しばらくは、
ビタミンCから利尿作用効果を狙ったお茶が続くかも?
 

レンタル掲示板
/257